Torta de café: aprenda a preparar a receita da sobremesa
08/03/2026
(Foto: Reprodução) Da xícara para a sobremesa: aprenda a preparar uma torta de café
Bebida tão presente na mesa dos brasileiros, o café é o destaque da sobremesa do dia no Caminhos do Campo: uma torta de café, feita com doce de leite e café solúvel.
Quem ensina é Gemma Maria Bortolan Beger, proprietária de um café no Caminho do Vinho, em São José dos Pinhais, na região Metropolitana de Curitiba.
📝Ingredientes
Pão de ló:
8 ovos;
3 xícaras de farinha de trigo;
1 e ½ xícara de açúcar;
1 colher de emulsificante.
Recheio:
380 g de creme de leite;
380 g de doce de leite;
2 colheres de café solúvel dissolvido em água quente.
Da xícara para a sobremesa: aprenda a preparar uma torta de café.
Caminhos do Campo/RPC
Cobertura:
380 g de chocolate ao leite;
200 g de creme de leite.
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🥣Modo de preparo
Comece fazendo o pão de ló. Bata os ovos na batedeira, junto com o açúcar e o emulsificante, por cerca de 10 minutos, até formar uma massa consistente.
Acrescente a farinha de trigo e misture com uma espátula ou colher.
Transfira para uma forma retangular untada. A dica de Gemma é colocar também um papel-toalha no fundo da forma, para facilitar na hora de desenformar.
Asse por cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.
Prepare o creme da torta. Na batedeira, bata o doce de leite, creme de leite e 2 colheres do café dissolvido em água. Bata por aproximadamente 10 minutos.
Hora de montar a torta. Desenforme o pão de ló assado e corte em três camadas.
Em uma travessa ou forma de vidro, coloque a primeira camada de pão de ló e umedeça com um pouco do café solúvel. Cubra com parte do creme de doce de leite e café.
Repita o processo mais uma vez, com uma camada de pão de ló e outra de creme.
Cubra com a última fatia do pão de ló.
Para a cobertura, derreta o chocolate ao leite no micro-ondas de 30 em 30 segundos, sempre mexendo para não queimar. Depois, acrescente o creme de leite e misture bem.
Despeje a cobertura sobre a torta e decore como preferir. Gemma utiliza um pouco do creme de leite para fazer linhas sobre o chocolate e, depois, puxa com ajuda de um palito, para formar os desenhos.
Leve à geladeira por 15 minutos antes de servir.
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